Как делать моти
15 простых способов приготовить японские моти
Моти – это японское лакомство из рисового теста, которое при приготовлении получается сладковатым само по себе. Рисовая мука нужна максимально клейкая. По желанию добавь в тесто пищевой краситель. Рассказываем 15 проверенных рецептов!
1. Классические моти
Чтобы не искать специальные сорта риса в наших широтах, проще взять рисовую муку.
Тебе понадобится: 350 г рисовой муки, 200 мл воды, 200 г сахара, 2 капли уксуса, 100 г варенья или другой начинки.
Приготовление: Вымешай рисовую муку с водой и сахаром до однородности. В процессе добавь уксус. Сформируй из теста лепешки, на каждую положи немного начинки и скатай шарики. Отправь готовые моти на 30 минут в холодильник.
2. Моти с сахарной пудрой в микроволновке
Тесто на сахарной пудре вместо обычного сахара проще вымесить.
Тебе понадобится: 170 г рисовой муки, 200 мл воды, 200 г сахарной пудры, 3 капли уксуса, 100 г варенья.
Приготовление: Смешай воду, уксус, рисовую муку и сахарную пудру. Отправь тесто в миске в микроволновку на 2 минуты при 750 Вт под крышкой. Снова перемешай и поставь еще на 1,5 минуты. Немного охлади тесто, раздели на части, сформируй лепешки, положи на каждую варенье и скатай шарики.
3. Шоколадные моти
Получается что-то вроде заварного рисового теста – еще один необычный вариант.
Тебе понадобится: 170 г рисовой муки, 250 мл молока, 130 г сахара, 4 ч.л. кокосового масла, 1 ч.л. какао, 100 г маскарпоне или варенья.
Приготовление: Разогрей молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Раствори в нем сахар, добавь какао, перемешай и сними с огня. Постепенно добавь рисовую муку, перемешай тесто и снова поставь на плиту.
Вари на слабом огне до загустения. Раскатай его в пласт и дай остыть. Сформируй небольшие лепешки, на каждую положи начинку и соедини края в шарик.
15 рецептов онигири, от которых ты будешь в восторге
4. Моти на водяной бане
Начинку возьми любую – фрукты, ягоды, варенье, крем-сыр.
Тебе понадобится: 150 г рисовой муки, 300 мл воды, 50 г сахарной пудры, 100 г начинки на твой вкус.
Приготовление: Смешай рисовую муку и сахарную пудру, и тонкой струйкой влей воду, помешивая. Перемешай тесто до однородности, поставь на водяную баню или пароварку, и готовь минут 20, продолжая помешивать. Сформируй небольшие лепешки, выложи начинку и скатай шарики моти.
5. Моти с крахмалом и сливочным маслом
Сюда изумительно подходит ягодная начинка, вроде клубники.
Тебе понадобится: 120 г рисовой муки, 30 г кукурузного крахмала, 210 мл молока, 90 г сахара, 2 ст.л. какао, 15 г сливочного масла.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, влей молоко и перемешай до однородности. Отправь все в микроволновку под крышкой на 2 минуты при 750 Вт. Перемешай и отправь обратно на 2 минуты. Добавь сливочное масло, снова перемешай тесто и дай ему остыть. Сформируй лепешки, на каждую положи клубнику или другую начинку, и залепи все края.
6. Моти с матчей
Порошковый зеленый чай – самый популярный натуральный краситель для моти.
Тебе понадобится: 100 г рисовой муки, 190 мл молока, 230 г белого шоколада, 5 г желатина, 300 мл жирных сливок, 13 г матчи, 100 мл воды.
Приготовление: Растопи в молоке белый шоколад, добавь желатин, матчу и взбитые до стойких пиков сливки. Перемешай все до однородности, дай остыть и сформируй из этой массы небольшие шарики.
Отдельно смешай рисовую муку и воду. Можешь добавить немного матчи и сюда. Раскатай тесто в тонкий пласт, нарежь на кусочки, и каждым пластом оберни начинку. Отправь моти на пару часов в холодильник.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
7. Моти с мороженым
Лучший рецепт моти для жарких летних дней!
Тебе понадобится: 160 г рисовой муки, 240 г мороженого, 60 г сахара, 225 мл воды, 80 г кукурузного крахмала.
Приготовление: На пергамент выложи 12 одинаковых шариков мороженого и отправь в морозилку. Смешай рисовую муку сахар и воду, и завари тесто на водяной бане 20 минут, помешивая. Или отправь в микроволновку под крышкой или пленкой на 1 минуту при 750 Вт. Потом перемешай и поставь еще на минуту.
Раскатай тесто тонким пластом на крахмале и присыпь еще сверху крахмалом. Убери его на полчаса в холодильник. Нарежь на 12 частей и в каждый пласт аккуратно заверни по шарику мороженого.
8. Моти с бобовой пастой
Так же они еще называются Дайфуку Моти. Вместо банана подойдет и любой другой фрукт.
Тебе понадобится: 100-150 г бобовой пасты анко, 1 стакан рисовой муки, 3/4 стакана воды, 1 банан, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай рисовую муку, соль и сахар, влей воду и вымеси до однородности. Затяни тесто в миске пленкой, сделай в ней небольшое отверстие и отправь заготовку в микроволновку на 3 минуты на средней мощности. Можешь заварить тесто на слабом огне, помешивая, до загустения.
Еще раз перемешай массу, раскатай тесто в тонкий пласт и нарежь кусочками. Из бобовой пасты сформируй лепешку. Заверни в нее кусочек банана. А потом точно так же заверни все в пласт рисового теста и отправь моти на 1-2 часа в холодильник.
9. Моти с творожным сыром и бананом
Если хочешь взять красители, то советуем брать гелевые и еще в самом начале смешивать их с водой.
Тебе понадобится: 100 г рисовой муки, 70 г сахарной пудры, 160 мл воды, 200 г творожного сыра, 1 банан, крахмал.
Приготовление: Смешай рисовую муку с сахарной пудрой, влей воду и вымешай тесто до однородности. Отправь его на плиту и вари на слабом огне до загустения.
Присыпь стол крахмалом, раскатай тесто тонким пластом и посыпь крахмалом сверху. Нарежь кружочки, на каждый положи сыр, а на него – кусочек банана. Сформируй круглые шарики моти с начинкой внутри.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
10. Моти с маскарпоне и белым шоколадом
Простая, но очень вкусная начинка для нежных домашних моти.
Тебе понадобится: 100 г рисовой муки, 5 г кукурузного крахмала, 15 г растительного масла, 15 г сахарной пудры, 100-150 мл воды, 150 г маскарпоне, 30 мл сливок, 80 г белого шоколада.
Приготовление: Смешай рисовую муку, крахмал, сахарную пудру и растительное масло. Влей воду, перемешай и провари все около 10 минут до загустения. Взбей маскарпоне со сливками и добавь растопленный белый шоколад. Из остывшего теста сформируй лепешки, положи на каждую кремовую начинку и соедини все края.
11. Чи Чи Данго Моти без начинки
Это оригинальные моти без начинки, которые готовятся в духовке.
Тебе понадобится: 330 г рисовой муки, 220 г коричневого сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 290 мл воды, 1 щепотка ванилина, 250 мл кокосового масла, кукурузный крахмал.
Приготовление: Смешай рисовую муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. Влей воду и растопленное кокосовое масло, замеси тесто и вылей его в форму на пергамент. Выпекай моти 20 минут в духовке при 180 градусах, дай там же остыть, нарежь квадратиками и обваляй в крахмале.
12. Моти со сгущенкой
Оригинальная интерпретация классического японского рецепта.
Тебе понадобится: 160 г рисовой муки, 200 г творожного сыра, 70 г сгущенки, 35 г сахара, 90 мл молока, 20 мл растительного масла, 90 мл воды, крахмал.
Приготовление: Смешай воду, молоко, сахар и краситель по желанию. Влей растительное масло, и потом добавь рисовую муку. Перемешай тесто и отправь под крышкой в микроволновку на 3 минуты. Взбей творожный сыр со сгущенкой.
Присыпь стол крахмалом, раскатай на нем тесто пластом и посыпь крахмалом сверху. Нарежь тесто кусочками и на каждый положи творожную начинку. Со всех сторон залепи шарики и отправь их на пару часов в холодильник.
Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов
13. Моти с фруктовым соком
В этом рецепте используется виноградный сок, но подойдет любой другой на твой вкус.
Тебе понадобится: 100 г рисовой муки, 120 мл виноградного сока, 50 г сахарной пудры, шоколадная паста, ягоды.
Приготовление: Смешай рисовую муку и сахарную пудру, влей сок и перемешай до однородности. Увари массу до загустения на слабом огне, дай немного остыть и раскатай. Нарежь небольшие лепешки. На каждую положи немного шоколадной пасты и ягоды, и скатай шарики моти.
14. Моти из вареного риса
Рекомендуем использовать именно круглозерный рис, так как он максимально клейкий.
Тебе понадобится: 300 г круглозерного риса, 400 г воды, 4 ст.л. сахара, крахмал, клубника.
Приготовление: Залей рис водой, добавь сахар и вари на медленном огне до клейкости. Измельчи массу блендером, по желанию добавь пищевой краситель и вымешай до однородности.
Присыпь стол крахмалом, раскатай тесто в пласт и присыпь его крахмалом сверху. Нарежь на части, на каждую лепешку положи ягоду клубники и соедини все края. Отправь десерт на 2 часа в холодильник.
15. Цитрусовые моти
Необычное лимонное тесто и такая же оригинальная апельсиновая начинка.
Тебе понадобится: 2 ст.л. рисовой муки, 8-10 ст.л. воды, 1 ч.л. сахарной пудры, 0,5 ч.л. лимонного сока, 100 г сливочного сыра, 90 мл апельсинового сока, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. желатина.
Приготовление: Смешай рисовую муку и сахарную пудру, добавь воду с лимонным соком, и вымешай все до однородности. Провари тесто на водяной бане до загустения минут 20.
Остальные ингредиенты взбей в блендере для начинки. Раскатай тесто тонким пластом, нарежь кружочками и на каждый выложи начинку. Сформируй шарики моти и отправь на пару часов в холодильник.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Японские традиционные сладости моти. Секреты домашнего приготовления
Традиции японской кулинарии постепенно внедряются в нашу повседневную жизнь. Роллы и суши стали почти такими же распространенными, как пицца или картошка фри. А вот японские сладости еще только начинают приобретать популярность у европейских гурманов.
Недавно мы Софией посетили бесплатный мастер- класс- презентацию, организованную в рамках проекта «Повар на час». Искусный мастер кулинарного дела, Татьяна наглядно показала и рассказала, как в домашних условиях можно приготовить моти.
Делимся со всеми желающими секретами домашнего приготовления моти.
Японский десерт
«МОТИ»
Для теста:
— Сахарная пудра – 100 гр
— Рисовая мука – 50 гр
— Краситель – (на кончик ножа)
— Кукурузная мука или крахмал (для присыпки)
Смешивается мука и сахарная пудра.
СЕКРЕТ №1. Используется исключительно специальная КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА.
Добавляется вода, окрашенная пищевым красителем.
Тесто ставится на 1 минуту в микроволновку.
СЕКРЕТ №2 Обязательно ЗАКРЫТЬ емкость с тестом ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ!
После 1-минутного пребывания в микроволновке, тесто хорошо перемешивается и ставится еще на 1 минуту в печку.
Если микроволновки нет, то тесто заваривается 20 минут на водяной бане.
Готовая масса перекладывается на обильно присыпанный кукурузным крахмалом противень.
СЕКРЕТ №3. НЕ ЖАЛЕЙТЕ КРАХМАЛА!
Крахмала должно быть больше, чтобы тесто не приставало к рукам и поверхности. Оно чрезвычайно липкое.
Пласт раскатывается или разминается руками.
Затем нарезается ножом либо выдавливается стаканом.
В середину лепешки кладется начинка.
СЕКРЕТ № 4 НАЧИНКА НЕ ДОЛЖНА РАСТЕКАТЬСЯ!
Сверху шарик также присыпается крахмалом.
мммм. необычный вкус)
Моти из рисовой муки — рецепты в домашних условиях
Давно мечтала приготовить моти. Честно говоря, однажды загорелась настолько, что решила начать с приготовления в домашних условиях даже муки из риса. Но эксперимент провалился, и я потухла. Прошло немного времени, этого хватило на разбор ошибок и составление нового нехитрого плана. А план состоял лишь из двух пунктов. Первый из которых – не мудрить, и купить уже готовую рисовую муку. Второй – делать все по рецепту, не отступая от него ни на шаг. На всякий случай сделала небольшую подборку разных способов приготовление моти. Вот с ней и хочу познакомить вас.
А пока пару слов про мой провал. Думаю, это будет полезно узнать тем, кто, как и я, хочет самостоятельно приготовить рисовую муку. Оказалось, что это не так-то просто. До этого я готовила лепешки из самодельной рисовой муки. Там я даже провела эксперимент: сравнила 2 способа изготовления муки. Первый – измельчение риса в кофемолке. Несмотря на то, что кофемолка у меня качественная, мука получалась больше похожей на манку, одни крупинки. Я даже просеивала такую муку, оставляла только ту, что, как пыль по своей структуре. Но тесто из нее все равно лепилось кое-как. Второй способ заключался в том, что рис сначала нужно отварить. Потом очень хорошо просушить. А уже после этого помолоть. Вот не мололся у меня рис, и все тут. Если из муки, приготовленной первым способом, я смогла с горем пополам сделать лепешки а-ля блинчики, то второй способ меня вообще разочаровал. Так что, я остановилась на третьем варианте – купила готовую муку.
Моти из рисовой муки в домашних условиях
Пару слов про моти. Кто-то называет его десертом, кто-то пирожными, а для третьих моти – это пирожки. Чтобы это ни было, но блюдо сладкое. Вернее, сладкая оболочка. Именно ее делают из риса или рисовой муки. А внутри, как правило, есть начинка. Начинкой может быть ряд продуктов, от свежих ягод, сыра, орехов, шоколада, до мороженого или даже комбинированных версий.
https://youtu.be/xq359U7lJkM
1. Смешиваем воду, рисовую муку и сахарную пудру. Тесто получается полужидким. Это нормально.
2. Вводим (по желанию) в тесто краситель. Перемешиваем.
3. Емкость с тестом оборачиваем пищевой пленкой. Ножом проделываем в пленке дырочки (около 10).
4. Отправляем емкость в микроволновку на 50 секунд.
5. Достаем емкость из микроволновки. Перемешиваем массу.
6. Емкость снова оборачиваем пленкой и возвращаем в микроволновку на 50 секунд.
При необходимости проделываем эту операцию еще и еще раз. Нам нужно получить более плотное, эластичное, тесто однородной консистенции; оно должно напоминать неплотный пластилин.
7. Притрушиваем крахмалом рабочую поверхность. Выкладываем тесто на поверхность. И сверху его посыпаем крахмалом.
8. Формируем из теста колбаску. Нарезаем колбаску на несколько одинаковых частей.
9. Каждую часть обильно посыпаем крахмалом. И раскатываем в небольшую тонкую лепешку.
10. На середину лепешки помещаем 2-3 чайные ложки сливочного сыра.
11. В сыр вдавливаем клубнику.
12. Оборачиваем тестом начинку, фиксируем края. И ладошками формируем шарик.
13. Готовые моти отправляем на 30 минут в холодильник.
Десерт готов. Он сам по себе выглядит привлекательно. Его вкус необычный, но очень интересный. А главное – моти готовится быстро и просто.
Рецепт начинки для моти
Самая популярная начинка для моти – паста анко. Готовят ее из уваренных в сахаре бобов. Но такие бобы нужно еще постараться найти. А вот мороженое есть везде. Но даже выбрав его, вы можете разнообразить японский десерт. Как это сделать? Во-первых, можно использовать разные виды мороженого. Во-вторых, вместе с мороженым можно начинить пирожные ягодами. Вот это мы сейчас и попытаемся сделать.
https://youtu.be/9uv_zv1VAcc
У нас ингредиенты рассчитаны на 12 пирожных.
Приготовление:
Формируем начинку.
Для этого нам понадобится:
1. Окунаем ложку для мороженого в горячую воду. Зачерпываем ложкой мороженое. В середину шарика мороженого кладем клубничку, и утапливаем ягодку.
2. Горку мороженого срезаем.
3. Помещаем шарик из мороженого с клубникой в формочку.
4. По этой же схеме формируем все мороженные шарики. После чего начинку отправляем в морозильник застывать.
Готовим тесто.
1. Соединяем сахар, рисовую клейкую муку и воду. Перемешиваем.
2. Укрываем миску пищевой пленкой.
3. Отправляем миску с тестом в микроволновку на 2 минуты. Режим микроволновки – высокий уровень.
4. Достаем тесто из микроволновки и перемешиваем его силиконовой лопаткой.
5. Снова миску накрываем пищевой пленкой. Отправляем в микроволновку на 1 минуту.
6. Посыпаем пергамент крахмалом. И перекладываем тесто на бумагу. Сверху посыпаем его крахмалом.
7. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Постоянно подпыляем тесто крахмалом.
8. Делим пласт теста на 12 частей.
9. Тарелку обертываем пищевой пленкой.
10. С кусочка теста сметаем при помощи кисточки излишки крахмала. Кладем кусочек теста на пленку. На тесто помещаем шарик мороженого.
11. Заворачиваем края теста вокруг начинки и склеиваем их.
12. Поднимаем края пленки. И оборачиваем пленкой заготовку.
13. Так делаем с каждым кусочком теста. И тут же отправляем готовые моти в холодильник.
После холодильника пирожные освобождаем от пленки. И наслаждаемся необычным вкусом японской сладости.
Как выбор мороженого за вами, так и ягоды вы можете использовать те, что вам больше всего по вкусу.
Рецепт моти в домашних условиях без рисовой муки
Думаю, к этому моменту уже всем интересно, а что, если подходящей муки нет? Что делать в таком случае? Я специально для вас (и для себя в том числе) нашла потрясающий рецепт, в котором рисовая мука не нужна. Помните, я в начале статьи поделилась своими поисками способов изобретения муки из риса? В этом рецепте третий способ. И я очень надеюсь, что рабочий. Во всяком случае, у автора рецепта все получилось.
https://www.youtube.com/watch?v=uK6xhInR9T8
1. Рис, воду и сахар отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и варим рисовую кашу. Готовую кашу, пока она еще горячая, измельчаем погружным блендером.
2. Добавляем в рисовое пюре краситель и перемешиваем.
3. Присыпаем рабочую поверхность крахмалом.
4. Набираем ложкой рисовую массу. При помощи крахмала руками формируем небольшую лепешечку.
5. На середину рисовой заготовки кладем клубнику.
6. Края лепешки заворачиваем вверх, укутывая ягодку, скрепляем.
7. Ладошками формируем шарик.
8. Готовые моти отправляем в холодильник на 2 часа.
И вы знаете, что сам рецепт проще простого. Что вкус десерта отменный. Да и выглядят эти а-ля моти ничуть не хуже оригинальных пирожных.
Как сделать десерт моти без микроволновки
Решаем еще одну проблему – нет микроволновки. Что делать в таком случае? Спасает водяная баня. Кстати, у меня есть микроволновка, но мне удобнее готовить именно на водяной бане: я могу контролировать процесс приготовления теста, и мне точно видно, когда тесто готово.
В этом рецепте я еще хочу показать и процесс подготовки начинки (а их будет стразу несколько), и приготовление самих пирожных.
https://www.youtube.com/watch?v=rdNSArrw6V4
Ингредиенты:
Для теста:
Здесь нужно сделать небольшое отступление. Как видите, в рецепте указано, что тесто можно готовить, как на воде, так и на соке. Количество жидкости зависит от того, какой плотности вы хотите получить тесто. Упругое эластичное тесто будет, если в него добавить совсем немного воды. Соответственно, мягкое и податливое – при большом количестве жидкости.
Для начинки:
Приготовление:
Начинка
1. Для первой начинки смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой.
2. Для второй начинки растапливаем шоколад и перемешиваем его с творожным сыром.
Ставим обе начинки в холодильник.
Тесто 1
1. Первое тесто будет на соке винограда. Ягоды пробиваем блендером. Процеживаем виноградную массу и разбавляем ее водой.
2. Сколько взять ягод малины или винограда? Грамм 200, не больше. Мы все равно сок разбавим еще водой.
3. В миску отправляем рисовую муку. Туда же вливаем сок и всыпаем сахарную пудру.
Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на блины. Количество сахарной пудры зависит от сладости сока и ваших вкусовых предпочтений.
4. Миску оборачиваем пищевой пленкой. В кастрюле нагреваем воду. Ставим миску с тестом на водяную баню.
5. Варим тесто на водяной бане минут 15-20. Периодически снимаем пленку и перемешиваем. Увариваем тесто, пока оно не станет упругим, и из него можно будет слепить моти.
6. Припыляем рабочую поверхность крахмалом. И вываливаем на него тесто. Сверху посыпаем тесто крахмалом. Оставляем тесто, пока оно не остынет, тогда продолжим с ним работать.
Второе тесто
1. По той же схеме делаем второе тесто на малиновом соке. Для теста на соке берем ягоды. В данном случае это – свежезамороженная малина. Размораживаем малину. Пробиваем малину блендером. Можно малиновое пюре разбавить водой, чтобы получить не густое пюре, а сок. Полученную малиновую массу пропускаем через сито. Консистенция должна быть, как у густого сока. Если масса плотнее. Разводим ее водой.
2. Смешиваем муку с малиновым соком и сахарной пудрой.
3. Ставим тесто на водяную баню и варим его до загустения.
4. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см.
При необходимости припыляем тесто крахмалом. Чтобы оно не липло.
5. Разрезаем пласт теста на кусочки. На серединку кусочка теста помещаем начинку. При желании на начинку можно поместить кусочек банана, другого фрукта или ягоду.
6. Смачиваем края теста водой. Соединяем и скрепляем края теста. Готовые пирожные отправляем в холодильник.
Третье тесто
Сюрприз! Готовим третье тесто, с зеленым чаем матча.
1. Муку смешиваем с 2 чайными ложками матча. Добавляем в сухую смесь сахарную пудру. И вливаем воду. Замешиваем негустое тесто.
Маленький секрет от автора рецепта. Если сок в муку добавлять небольшими порциями, комочков в тесте не будет.
2. Варим тесто на водяной бане по той же схеме, что и в предыдущих рецептах.
3. Дальше как и в предыдущих вариантах.
Шоколадное тесто
И снова сюрприз! Шоколадное тесто Смешиваем рисовую муку, какао, сахарную пудру и воду. Увариваем на водяной бане.
Имея разные начинки (у нас их две, но можно приготовить и с мороженым, и с шоколадной пастой) и разные виды теста варьируем, чтобы получились разнообразные вкусы у десерта.
Моти с мандаринами
Очень интересный вариант с мандаринами. Мандарины очищаем. Обертываем их в шоколадный сыр. Заворачиваем в тесто с чаем матча.
Окрашивают тесто моти чаще всего соком. Но можно добавить в тесто матча (порошок зеленого чая), какао или синим чаем анчан. Для аромата применяется ванилин, лаванда, корица и т.д.
Чтобы поверхность моти не была такой «пыльной» автор предлагает намочить их из пульверизатора.
Видео о том, как приготовить японские пирожные моти с маскарпоне в микроволновке
В самой Японии моти – это не просто десерт. Это – семейное блюдо. В приготовлении которого участвует каждый. Используется не мука, а особенный сорт риса, который при длительном и усердном (вот, почему нужны усилия каждого члена семьи) вымешивании и отбивании в большущей ступке превращается в эластичное нежное тесто.
Но мы можем буквально минут за 5-15 приготовить у себя на кухни моти. И при этом особых усилий для этого не потребуется. Вот посмотрите видео, чтобы убедиться, насколько простой процесс изготовления этих пирожных.
Каждый труд должен быть вознагражден. А те, кто решился на приготовление моти, точно получат свою награду. Это – вкуснейшее лакомство для всей семьи. Конечно, можно такие пирожные приготовить и для друзей. Но лучше отправить им ссылку на эту статью, чтобы они сами готовили моти и приглашали нас в гости на чай с вкусняшками.
Хочу пожелать всем добра. И приглашаю оформить подписку, чтобы ни одна статья не осталась незамченной!
Как делать моти
Ингредиенты рецепта моти
Как приготовить моти, пошаговый рецепт с фото
Рисовую муку можно купить готовую, а можно её приготовить самим, для этого нужна кофемолка или мельничка для круп.
Рис залить холодной водой и оставить набухать 2 часа, а лучше на ночь.
Слить воду с набухшего риса. Переложить рис на салфетку или полотенце, сверху тоже накрыть салфеткой. Обсушить слегка рис, прижимая его ладонью. Полностью рис просушивать не пытайтесь, надо только лишь собрать лишнюю влагу.
Рис измельчить в кофемолке и просеять через мелкое сито. Крупные, не измельченные частицы можно повторно измельчить.
В случае если вы не используете рисовую муку сразу, её необходимо насыпать на бумагу и полностью просушить несколько часов. Сухую рисовую муку переложите в сухую коробочку, плотно закройте и храните в холодильнике.
Переходим к приготовлению начинки для моти.
Я готовила разные начинки, опишу несколько из них.
Для начала надо приготовить основу начинки, а затем добавлять другие составляющие.
Молоко тщательно смешать с сахаром и желтками, варить постоянно помешивая, до загустения
10 минут. Помешивать надо для того, чтобы желток не свернулся, но если такая неприятность и произойдет, пробейте крем блендером или пропустите через сито.
Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить набухать 20 минут.
Набухший желать растопить на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залить в крем, перемешать до гладкости.
Крем остудить и добавить к нему маскарпоне.
Маскарпоне можете купить готовый или приготовить по рецепту в котором я описывала как можно приготовить в домашних условиях маскарпоне.
Для начинки я использовала пищевые красители, ароматизаторы ванилин и мята и растворимый кофе 3в1
Когда все начинки готовы можно перейти к приготовлению моти. Каждую порцию моти надо делать по очереди. Так как рисовое тесто быстро сохнет и перестает быть эластичным.
Смешать рисовую муку, воду, лимонный сок, сахарную пудру и краситель /какао. Можно тесто сварить в кастрюле постоянно помешивая на маленьком огне пока не получится комок теста. Но легче это сделать в микроволновке 1 минуту на полной мощности. Достать из микроволновки перемешать. Если вам кажется, что тесто очень мягкое, отправьте его еще на минуту в микроволновку. Тесто очень сильно липнет к рукам и столу. Стол посыпать крахмалом и переложить на него горячее тесто. Работать надо сразу с еще горячим тесто, оно быстро остывает и похоже на пластилин. Руки и стол надо постоянно подсыпать крахмалом.
Даже если что-то не получается с первого раза, тесто можно собрать в комок и опять с ним работать. Тесто очень приятно в работе. Лепить моти можно вместе с детьми, они оценят по достоинству это разноцветное тесто.
Лепить моти можно специальным приспособлением для вареников.
Оторвать кусочек теста, расплющить на ладони в лепешку толщиной 4-5 мм, на серединку положить начинку и собрать тесто в узелок. Лишнее тесто оторвать и использовать повторно.
Краситель я добавляла буквально на кончике ножа.
Крахмал я использовала кукурузный, только потому что он мне больше нравится, но можно и картофельный.
Готовые моти обильно посыпать крахмалом / какао, чтобы они не слиплись.
Где-то я вычитала, что готовые моти надо прогреть в микроволновке несколько секунд и потом отправить в морозилку, но я так не делала.
Из своего не большого опыта поняла, что начинку лучше и правильнее будет загустить крахмалом или агар-агаром.
Так выглядит рисовая мука покупная. Она сероватая по цвету в отличии от той, которую я делала сама. Я нашла ее по интернету и купила 1 кг на пробу. Несмотря на то, что она не такая белоснежная как домашняя, работать с ней мне понравилось больше. Для домашней надо меньше добавлять жидкости, чем в покупную муку. Но в любом случае, хорошо то, что даже если переборщить с жидкостью, можно поварить чуть дольше и жидкость испарится, а мука набухнет.
Так как каждый рис требует разное количество жидкости, в первую порцию надо добавлять жидкость постепенно.
ТОП-4 рецепта моти: как приготовить японскую сладость из рисовой муки в домашних условиях
Моти — традиционные японские лакомства, которые не теряют своей популярности на протяжении многих столетий. Их готовят в домашних условиях, продают на ярмарках, в кондитерских, в магазинах. Эти нежные и изысканные пирожные делают из вязкого и плотного рисового теста. Их наполняют мороженым или нежнейшим взбитым кремом с разными добавками (ягодами, шоколадом, орехами, фруктами, специями, мятой). Очень часто готовое тесто окрашивают натуральными пищевыми красителями, придавая лакомствам оригинальный и очень аппетитный вид.
В данной статье я поделюсь с вами простыми способами приготовления моти, а также самой интересной и полезной информацией об этом удивительном лакомстве. Выбирайте понравившийся рецепт, вдохновляйтесь и порадуйте своих близких оригинальным десертом.
Что такое моти (мочи, мотти)?
Многие ошибочно считают, что моти — корейское или китайское пирожное. Но это совсем не так. Хоть лакомства и популярны практически во всех странах восточной Азии, их родиной является именно Япония.
Пирожные моти бывают разных видов:
И это далеко не весь список. Ведь современные кондитеры постоянно экспериментируют с тестом, начинками, получая каждый раз новые, вкуснейшие десерты.
Что значит «вагаси моти»?
Словом «вагаси» в Японии обозначают все традиционные сладости, приготовленные из натуральных ингредиентов. К ним относятся: моти, дораяки, мандзю, аммицу, сируко и другие.
Поэтому можно сказать, что моти являются разновидностью вагаси. Но за пределами Азии, в меню ресторанов можно встретить блюдо с названием «вагаси моти». Пусть вас это не смущает. Ведь это обычные, классические моти с начинкой.
История происхождения моти
Моти впервые появились в Японии в начале VIII века. Тогда они считались едой настоящих аристократов. Ведь лакомства готовятся из специального риса мотигомэ, который в то время был в дефиците.
В ХIV веке десерт моти стал доступным для населения. Но большинство японцев могли позволить себе его только по праздникам. Пирожные готовились из белого рисового теста и без начинок.
Сейчас японская сладость из риса стала повседневным десертом. Ее подают на чайных церемониях, в ресторанах, продают в супермаркетах, кондитерских, дарят близким людям на праздники. А перед Новым годом из моти делают пирамидки, которыми украшают дома.
Как едят моти
Моти употребляют таким же обычным способом, как и другие сладости (пирожные, конфеты или печенье). Как правило, их едят руками, с чаем и другими напитками.
Если моти хранились в замороженном виде, то перед подачей они должны обязательно оттаять. К ним можно добавлять разные соусы или сиропы, украшать ягодами, фруктами, листьями мяты.
Какая мука нужна для моти?
Пирожное моти готовиться из специальной муки, которую делают из риса мотигомє. Именно этот сорт обладает высокой клейковиной. Благодаря нему, тесто получается плотным, вязким, эластичным. Если взять любую неклейкую рисовую муку, то масса будет иметь совсем другую консистенцию, хлипкую и неупругую. Из такого теста нельзя сделать правильные, классические моти.
Можно ли сделать моти из обычной муки?
Нет, из обычной пшеничной муки не получится сделать моти. Ведь тесто получится не достаточно плотным и эластичным. А вкус десерта будет далеким от вкуса настоящего пирожного моти.
Но можно сделать японское лакомство из отварного клейкого риса. Процесс приготовления следующий:
Из отварного риса не получится сделать классические моти. Но десерт будет также вкусным и оригинальным.
Рисовую муку можно попробовать сделать самостоятельно, в домашних условиях. Необходимо только подобрать правильный рецепт.
Но если есть возможность, то готовьте пирожные моти из клейкой рисовой муки. И тогда у вас точно получится роскошный японский десерт, который станет изюминкой любого праздника.
Классический рецепт моти из рисовой муки
Это классический рецепт пирожного моти из клейкой рисовой муки. Оно получается очень нежным, вкусным, легким. Состав начинки можете менять на свое усмотрение. Для моти идеально подойдут разные ягоды, фрукты, мороженое, взбитые крема, которые хорошо держат форму. Такое угощение никого не оставит равнодушным.
Видео — Как сделать моти в домашних условиях за 15 минут?
А вы знали, что вкуснейшие японские пирожные моти можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут? Нет? Тогда вам точно нужно посмотреть данное видео. В нем показан очень простой и быстрый рецепт моти. Лакомства получаются чрезвычайно легкими, нежными, красивыми. Они будут хорошо сочетаться с любыми начинками.
Автор ролика наглядно демонстрирует весь процесс приготовления теста и показывает, как правильно формировать из него пирожные. Кондитер делится простым рецептом начинки для моти с сыром филадельфия и сочной клубникой. После просмотра этого видео, вы легко приготовите вкусные японские лакомства на своей кухне.
Японское пирожное моти с шоколадом
Без сомнений, эти пирожные станут вашими фаворитами! Ведь они чрезвычайно легкие, нежные, в меру сладкие. Их насыщенный шоколадный вкус и превосходный аромат влюбляют в себя с первого кусочка. Начинку для таких моти лучше подобрать нейтральную. Идеальным вариантом станет слегка взбитый сливочный сыр.
Время приготовления: 45-50 минут
Порции: 1 (приблизительно 6-8 шт)
В глубокую емкость высыпаем муку, крахмал и сахар.
В получившуюся смесь добавляем какао порошок и слегка перемешиваем ингредиенты.
В сухую смесь вливаем молоко и тщательно перемешиваем массу до однородности.
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим ее в микроволновку на 2 минуты.
Перемешиваем массу, снова накрываем ее и ставим еще на 2 минуты в микроволновку.
В получившееся тесто добавляем сливочное масло, перемешиваем его и оставляем до полного остывания.
Когда тесто хорошо остыло, разделяем его на 6-8 частей, формируя из каждой небольшую лепешку. В центр лепешки выкладываем начинку.
Аккуратно залепливаем каждое пирожное.
Готовые изделия обваливаем в сахарной пудре и подаем на стол.
Рецепт моти с сыром маскарпоне
Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт моти с сыром маскарпоне. Оно получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. Маскарпоне хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами. Поэтому смело добавляйте в начинку свои любимые лакомства.
Время приготовления: 50-60 минут
Порции: 1 (приблизительно 6-8 шт)
В глубокую емкость высыпаем муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и выливаем растительное масло.
Добавляем немного ягодного сока или пищевой краситель.
Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.
Перекладываем тесто на хорошо разогретую сковороду.
Готовим тесто, непрерывно помешивая, до получения однородной, эластичной массы. Для этого понадобится приблизительно 10 минут.
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой, чтобы оно не обветривалось, и оставляем его остывать.
А тем временем займемся приготовлением начинки. В глубокую миску выкладываем маскарпоне и выливаем сливки. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
Добавляем фруктовое пюре или кусочки фруктов и хорошо перемешиваем массу.
Шоколад растапливаем и вливаем в крем. Снова все перемешиваем до однородности.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и ставим его в холодильник.
Остывшее тесто слегка вымешиваем и разделяем на несколько частей. Из каждого кусочка формируем лепешку, на которую выкладываем начинку.
Залепливаем пирожные, обваливаем каждое в сахарной пудре и подаем к чаю.
Начинки для моти
Разнообразия пирожных моти впечатляет. А все, благодаря огромному количеству начинок, которыми можно наполнить нежные лакомства. Ведь если в тесте особо нельзя ничего поменять, то с кремами, добавками можно экспериментировать бесконечно. И современные кондитеры очень умело этим пользуются.
Давайте, ознакомимся с самыми популярными начинками для японских пирожных моти:
И это далеко не весь список начинок для пирожных моти. Ведь их тесто прекрасно сочетается с разными кремами, пряностями, ягодами, фруктами, орехами, кокосовой стружкой, кунжутом и другими добавками. Начинки можно комбинировать между собой, менять в них ингредиенты, каждый раз получая десерт с новым, особенным вкусом.
Большой популярностью пользуются также несладкие моти. В их тесто не добавляют сахар, а начинку готовят из фасоли адзуки, батата, добавляя полынь и разные специи.
Не бойтесь экспериментировать. Постоянно ищите новые, интересные сочетания, которые придутся по вкусу вам и вашим близким.
Как сделать десерт моти без микроволновки?
Современные кондитеры и хозяйки чаще всего готовят моти в микроволновке. Ведь это очень удобно и быстро. Но что делать, если нет микроволновки?
Предлагаю рассмотреть два популярных способа приготовления пирожных моти без микроволновки:
Не нужно расстраиваться, если у вас нет микроволновки. Выбирайте любой другой способ и побалуйте себя и своих близких шикарным японским лакомством.
Сколько можно хранить моти?
Свежие пирожные моти довольно сложно хранить. Ведь они очень быстро засыхают. При комнатной температуре лакомства сохранят свою свежесть не более, чем 1-2 дня.
Не следует также ставить моти в холодильник. Там они набираются влажности, быстро становятся твердыми и совсем несъедобными.
Самым оптимальным методом хранения моти является заморозка. Им пользуются многие профессиональные кондитеры. Поэтому если вы приготовили много японских пирожных и не сможете съесть их сразу, отправьте свежие лакомства в морозилку. Их следует аккуратно сложить в герметичную емкость. Так они полностью сохранят свои вкусовые качества и текстуру.
Но важно не забыть вовремя достать лакомства, так как перед подачей они должны полностью оттаять. В замороженном виде пирожные могут хранится несколько недель или даже месяцев, в зависимости от вида начинки.
Выбирайте только качественные ингредиенты, соблюдайте технологии приготовления и хранения, и ваши моти всегда будут невероятно вкусными, красивыми и нежными.
Японское пирожное “Моти”
Японское пирожное «Моти» состоит из рисового теста, в которое заворачивается начинка. Это может быть шоколад, маскарпоне, творожный сыр и в середине ягодка. В итоге получается нежный и необычный десерт.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить японское пирожное «Моти»
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Ягоды промыть, убрать чашелистики. Ягоды должны быть обязательно свежие. Если взять клубнику, лучше, чтобы она была небольшой по размеру, а голубика должна быть наоборот крупной. Ягод нужно совсем немного. На это количество теста у меня ушло 3 клубники и 3 голубики.
У меня из данного количества ингредиентов получилось 6 пирожных. Если у вас большая семья, можно смело увеличить количество ингредиентов в 2 раза.
Шаг 2
Приготовить тесто. Для этого в миску налить воду, добавить сахар, краситель (это необязательно), хорошо перемешать, всыпать рисовую муку, перемешать до однородности.
Шаг 3
Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. По истечении времени вынуть миску с тестом из микроволновки. Тесто должно быть плотным. Дать остыть.
Шаг 4
Далее стол присыпать крахмалом. Взять немного теста (примерно 1 ст.л.) и раскатать его руками в круг. В центр положить 1 чайную ложку творожного сыра и 1 ягоду, собрать в шар, залепить края и сформировать пирожное.
Шаг 5
Проделать то же самое с остальным тестом и начинкой.
Охладить в холодильнике в течение получаса.
Шаг 6
Пирожное «Моти» готово!
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Приветствую девочки!
Кто какой марки использовал рисовую муку?
Ответ: Татьяна, рада, что рецепт вам понравился, и что всё получилось
Здравствуйте! Попробовала сделать моти по Вашему рецепту. Всё получилось) У меня микроволновки нет, я подозревала просто на плите, помешивая лопаточкой. Несколько минут до загустения. Так что такой вариант тоже подходит.
Здравствуйте, Дарья! Рецепт понравился, хотела бы приготовить, но есть вопрос. Подойдёт ли простая рисовая мука или же надо брать клейкую?
Ответ: Екатерина, подойдет обычная рисовая мука из магазина, котрая в продаже.
Добрый день, Дарья. Очень понравился рецепт, и я хотела бы попробовать его приготовить, но у меня нет микроволновки. Можно ли где-то в другом месте подогреть тесто? И если да, то сколько минут? Заранее спасибо!
Ответ:Анастасия, здравствуйте! Вы задали мне задачку со звездочкой! Я не пробовала готовить иначе. Предполагаю, что можно в духовке. Исходя из мощности стандартной микроволновки, около 200С на 3-5 минут
Японский десерт «Моти» в домашних условиях: рецепт теста + 3 начинки
Любимый многими в Японии десерт «моти», или, как его еще называют «мочи», легко можно найти и в России. Это очень интересные по консистенции шарики из рисовой муки с разнообразными начинками. Кремчиз, ягодная, карамельная составляющие – все это можно найти внутри моти.
Далеко не всегда эта японская сладость получается с первого раза, но почему-то готовить моти вновь и вновь – очень занятно. А еще конфеты из рисовой муки могут понравиться детям, за счет сладости, содержащихся ягод, фруктов и даже мороженого.
Предлагаю приготовить моти в домашних условиях, основываясь на рецепт, который я вымеряла с той же точностью, что и японцы. Надеюсь, многогранный десерт придется и вам по вкусу!
Что такое моти и с чем его едят
Окунемся немного в историю появления моти. Знали ли вы, что далеко не везде «моти» — это название десерта? Изначально, а в Стране восходящего солнца и по сей день, это название рисового теста. Его делают из истолчённого в пасту клейкого риса, который за счет определенных процессов становится сладковатым на вкус.
Еще «моти» — это традиционные круглые лепешки. В канун Нового года блюда из рисового теста становятся особенно востребованными, так как их принято раздаривать. Что же готовят из моти?
Например, суп «дзони», который состоит из овощей, многие из которых не встретишь в России. Есть и традиционные новогодние блюда, такие как «кинако моти» или «кагами моти». Это сладкие блюда, частично связанные с религией и верованием.
Вообще количество десертов на основе рисового теста велико. Например, дайфуку — это мягкий круглый моти со сладкой начинкой, чаще всего с пастой из белой или красной фасоли. Итиго дайфуку имеет земляничную начинку. Куса моти — разновидность моти зелёного со вкусом пижмы. Также готовят мороженное, которое заворачивают в рисовые лепешки и получается мороженое-моти. В Японии этот продукт выпускается корпорацией Lotte под названием «Юкими дайфуку» («снежный дайфуку»). В США вы сможете найти более привычный нам вариант с начинкой из манго, кокоса, кофе или ванили.
Далее мы подробно остановимся именно на сладком варианте моти, а именно те самые пирожные, которые и приходят на ум при упоминании термина.
Как приготовить моти в домашних условиях: рецепт с пошаговыми фото
Итак, что же необходимо, чтобы самостоятельно приготовить пирожное моти у себя на кухне? Ведь это не совсем обычный десерт из классического «сахар, яйца и мука». Вернее, мука то потребуется, но рисовая, а еще лучше – клейкая.
Приятный бонус – сразу три варианта начинки для вас. Но обо всем по порядку.
Моти — популярное японское пирожное из рисовой муки, рецепт домашний в микроволновке
У нас в стране, да и во всей Европе, принято считать, что Моти – это такой японский десерт. Доля истины в этом утверждении имеется, но только доля. На самом деле Моти – это сладковатое тесто из рисовой муки, на основе которого и делаются различные японские сладости: Вагаси, Мотигаси, Дайфуку, куса Моти и пр. Более того, Моти являются частью целого ряда праздничных блюд, а после обжарки его даже добавляются в праздничные супы. В былые времена процесс приготовления рисового теста отличался значительной трудоёмкостью. Но благодаря современным технологиям тесто для Моти легко приготовит любая хозяйка на самой обычной домашней кухне.
Сразу оговоримся. В данном материале под словом «Моти» будет подразумеваться всё-таки десерт, который состоит из рисового теста и начинки.
О том, как их приготовить самый простой вариант этих пирожных рассмотрим подробно, с пошаговыми фото приготовления. Они получаются не такими вкусными как Моти из теста на молоке с растительном маслом (рецепт вы найдете ниже в этой же статье), зато готовятся проще и быстрее.
| Категория: | Десерты | Время приготовления: | 10 минут | |||||||
| Калорийность на 100 г: |
Круглые моти с начинками
Кири моти
Кинако моти
Тофу моти
Сябу-сябу с моти
Сукияки
Лапша чикара удон
Чи чи данго моти
Кашива
Чимаки
Дайфуку
Ичиго дайфуку с клубникой
Дзензай
Моти тыквенные
Мороженое в моти
Охаги
Куса моти
Яцухаси
Ханабира моти
Яки мочи
Моти данго
Хиси моти
Анмицу
| Основные тонкости теста | Назначение рекомендаций |
| Для оформления десертов советуется использовать муку «Мотико» | Мотико – это рисовая мука со сладким привкусом и средним помолом. |
| При создании из моти пирожных, рекомендовано приобретать органическую рисовую муку | Органическая мука обладает мелким помолом, в результате тесто получается более нежное. |
| Нельзя уменьшать количество сахара в рецепте | Сахар придает моти нежную текстуру и смягчает вкус. |
| Сахарный песок, при замесе теста, должен полностью раствориться | Чем лучше растворятся кристаллы сахара, тем «равномернее» будет вкус. |
Моти из рисовой муки можно оформить с разнообразными начинками. Наиболее популярными считаются из фасоли Адзуки, свежей клубники и мороженого. Дополнительно данные рецепты просты в приготовлении.
Видео о приготовлении блюда моти
Рецепт приготовления японских сладостей моти:
Как самой приготовить пирожное моти: два рецепта из ТикТока
Лови вкусные идеи для трендового десерта 👇
Весь мир сходит с ума от аппетитных японских шариков «моти». Что же это такое? Объясняем, если ты еще не пробовала: моти представляют собой шарики мороженого, завернутые в мягкое рисовое тесто. Они сладкие, их прикольно жевать и они очень вкусные 😍
Сделать моти самой очень просто — доказано ТикТоком! Вот два рецепта, которые ты обязательно должна попробовать!
Моти с шоколадным мороженым 🍫
Видео тиктокерши @jasmineandtea завирусились после того, как она поделилась с подписчиками рецептом этого чудесного шоколадного моти. Посвященный ему ролик набрал 11 000 лайков и более 100 комментариев 🤩
Ингредиенты:
125 мл молока
67 грамм сахара
2 ч.л. кокосового или растительного масла
1/2 ч.л. ванили
1/2 ч.л. какао
85 грамм рисовой муки
кукурузный крахмал
шоколадное мороженое
Рецепт 👩🍳
Нагрей сковородку или вок. Затем раствори сахар в молоке, непрерывно помешивая.
Туда же добавь масло, какао и экстракт ванили. Снова перемешиваем!
Выключи плиту и осторожно добавь к полученной массе рисовую муку.
Когда масса станет однородной, снова включи плиту и нагрей сковородку до средней температуры. Перемешивай все до того, пока не сможешь поддеть массу ложкой.
Посыпь разделочную доску крахмалом и раскатай смесь скалкой.
Накрой смесь пищевой пленкой и положи в холодильник.
Когда все остынет, вырежи из теста кружочки. Примерный размер подсмотри в видео — диаметр кружочка должен вмещать в себя шарик мороженого.
Специальной ложкой возьми шарик шоколадного мороженого и положи в центр кружочка. Смочи моти водой, чтобы ничего не протекло 😇
Снова отправляем моти в холодильник. Еще немного — и готово. Приятного аппетита ✨
Моти с клубничным мороженым 🍓
Не любишь шоколад? У Жасмин найдутся рецепты на любой вкус. Моти хороши тем, что их можно сделать из чего угодно: матчи, зеленого чая, манго, молока и клубники! Рецепт последней вкусняшки мы тоже тебе расскажем 👇
Ингредиенты:
клубничное мороженое
1/2 стакана молока
1/3 стакана сахара
1/2 ч.л. экстракта ванили
2 ч.л. кокосового масла coconut oil
краситель (по желанию)
1/2 стакана рисовой муки
кукурузный крахмал
Рецепт 👩🍳
Зачерпни 4 шарика мороженого и заверни их в полиэтиленовую пленку. Шарики должны быть гладкими! Помести кулечки в морозилку на 2 часа, чтобы они затвердели.
Когда мороженое будет готово, приготовь тесто для моти. Для этого осторожно нагрей молоко и сахар, пока последний не раствориться.
Выключи огонь и добавь ванильный экстракт, кокосовое масло и пищевой краситель.
Затем начинай добавлять рисовую муку. Должна получиться однородная масса без комочков.
Включи средний огонь и продолжай помешивать 3-5 минут. Дождись момента, пока тесто не станет густым и эластичным.
Расстели пергаментную бумагу и посыпь ее крахмалом.
Положи на бумагу тесто. Раскатай его до квадрата и убедись, что оно нелипкое. Затем накрой смесь пленкой и положи в холодильник на 20 минут.
Тесто остыло? Время лепить! Разрежь тесто на 4 части и добавь мороженку в середину каждого кружочка.
Сожми края моти, чтобы закрыть шарик. Дай моти полежать в морозилке 20 минут и можешь наслаждаться десертом. Приятного аппетита ✨